辣椒种植过程，经常出现转色不良、转色慢、成熟晚等问题。有时候明明看着辣椒早就已经长够个儿了，等了又等，就是一直不变红，或者是转红很慢，甚至是一直停留在青椒状态上没有明显变化。那么，辣椒转色慢、不转色原因有哪些呢？如何更好的促进辣椒转色呢？
辣椒转色慢、不转色原因有哪些呢？
一品种原因
不同的品种生长期不一样，转红的速度有快有慢，也不尽相同。有些品种适合以采摘青椒，并不代表品种不好，只是在育种研发时侧重点没有放在红椒上。还有一系列的彩椒系列，比如黄辣椒，紫色辣椒等等，即便成熟也不会转红。所以在购种之前，首先要选择好品种。
二肥料原因
辣椒不喜欢高氮肥，喜磷钾肥。尤其后期，减少氮肥的用量，施肥注意平衡，注意中微量元素的搭配，避免辣椒“返青”现象的出现。
三温度不适宜造成
辣椒在15~30℃范围内都能生长，更适生长温度是白天23－28℃，夜间18-23℃。低于15℃，植株生长缓慢，难以授粉，易引起落花落果，高于35℃花发育不良，同样造成落花落果，长期低于20度，或者是高于35度，会影响正常辣椒红素和天然乙烯的形成。
四光照不足造成
辣椒转红期虽然叶片需要的光合作用在逐渐减弱。但仍然需要很强，很长时间的光照。一般转红期植株已经比较高大，或是进入夏末秋初阶段，光线不够充足，光照时间逐渐变短，成为辣椒转红的重要障碍。所以对于只采摘的红辣椒的椒农来说，从定植开始就要注意密度合理，适当减少种植密度，是后期增加通风量，增强光照，加速辣椒转红的重要措施。
辣椒增红转色措施：
一、增温要及时：
辣椒转色期对温度要求较为严格，一般白天栅温在28-30℃时更利于辣椒转色，超过33℃或低于10℃则不利于果实茄红素的形成，辣椒转色就会受到影响。在冬季连阴天时，棚内温度较低，尤其是在夜间，若保温措施不利，则棚内温度常低于10℃。过低的温度不仅不利于辣椒转色，而且还会影响辣椒生长，严重时还会使辣椒发生冷害、冻害。
二、放风要谨慎：
连阴天棚内湿度大，在注意棚内保温的同时，还要做好排湿工作，因此放风尤其重要。可采取阶段式放风管理：早上拉起草苫后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温。
三、疏枝摘叶要适当：
辣椒疏叶过多不利于果实生长。如果仅仅为了在连阴天气让果面多见光而疏叶过多，不仅不能促进辣椒更好地着色，而且制造光合营养的叶片少了还会影响辣椒的膨大和植株的生长。
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